L'olio extravergine d'oliva è riconosciuto come il migliore dei condimenti. È in assoluto il grasso alimentare più digeribile in quanto risulta essere il più connaturale all'uomo.
A differenza dell'olio di semi, che se sottoposto a calore produce sostanze tossiche per il nostro fegato, quello extravergine dispone di un contenuto più equilibrato di acidi grassi e si rivela indicato per gli usi a caldo. Questi nostro olio proveniente dal verde delle colline toscane viene ottenuto tramite la semplice spremitura meccanica delle olive e semplicemente sottoposto a lavaggio, sedimentazione, filtrazione con esclusione di qualsiasi trattamento chimico. Ottenendo così un prodotto finale veramente ottimo, per il suo gusto e le sue proprietà.